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Churro moutons sont capable d'élever « Lechazo » (agneau du lait ) se que réunit certaines caractéristiques, qui la distingue de toute autre race de moutons, ce qui en fait un produit de qualité appréciée par tous tables et dignes de reconnaissance.
Le "Lechazo de Castilla y León» doit satisfaire aux exigences suivantes:
• Agneaux sans distinction de sexe.
• Poids vif à l'abattage à l'adresse: de 9 kg à 12 kg.
• Âge de sacrifice jusqu'à 35 jours.
Nourrir l'agneau se fait exclusivement au lait maternelle de moutons « Churras ».
CHURRO " MOUTONS ”
Il est l'agneau de haute qualité... ... le haut »de la gamme. Depuis sa naissance, est soumise à la dictature et les contrôles qui rend l'IGP, le règlement et la Commission de contrôle. Le sceau (Indication Géographique Protégée) IGP, est la garantie d'un produit sous une appellation d'origine.
Que grillées, des ragoûts et les babines, les reins, ou ris de veau, de fournir un réel plaisir de les palais les plus exigeants. Tout de ses parties est un vrai délice.
Il est également idéal pour les amateurs d'exclusivité, pour les gourmets vrai exquis, pour les amateurs de bonne cuisine et des gourmets.
“Agneau du lait” de CASTILLA LEÓN
Conformation:
- Subconvexe profil tendant droite.
- Des proportions harmonieuses.
- Contours légèrement arrondis.
• Caractéristiques de la graisse:
- Fat blanche et cireuse externe.
- L'épiploon couvre le canal.
- Les reins apparaissent couverts en plus de la moitié de sa surface.
• Couleur de la chair: Blanc perle ou rose pâle.
• Caractéristiques de la chair: Viande très tendre, faible infiltration, en lipides intramusculaires, juteuse, à texture lisse.
Nous avons l'habitude coupes de agneau du lait, mais nous pouvons nous adapter aux besoins de nos clients avec des coupes «spéciales» et les particuliers.
